อาหารเวียดนาม Street Food ไปเที่ยวเมืองเวียดนามในเวียดนามที่ไม่เพียงแต่จะได้เห็นบรรยากาศที่สวยงามเท่านั้นแต่ยังหาเวลาหาของอร่อยและเดินเล่นได้อีกด้วย เป็นช่วงเวลาที่ดีอีกครั้ง โดยเฉพาะในเวียดนาม อาหารข้างทางในเวียดนามก็ดูน่าอร่อย นอกจากนี้ ส่วนใหญ่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศในขณะที่คุณรับประทานอาหารบนเก้าอี้ตัวเล็กต่อไปได้ ข้างทางได้บรรยากาศเวียดนามอีกแบบหนึ่ง ต่อไปนี้เป็นอาหารริมทางของเวียดนาม 15 รายการ ถ้าไปเที่ยวเวียดนามจะรู้ว่าหน้าตาแบบนี้เรียกว่าอะไร อยากกินอะไรก็สั่งได้เลย
Street Food อาหารเวียดนาม กินอะไรอร่อยที่เวียดนาม? สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุดระหว่างทริปเวียดนามคือร้านอาหารริมถนนของเวียดนาม มันเป็นสิ่งพิเศษที่คุณไม่เห็นจากที่อื่น และผมหมายถึงว่าในร้านค้าทุกแห่ง เขามีเก้าอี้ตัวเล็กๆ อยู่ที่ที่นั่งของเขา (ขนาดประมาณเท่าเก้าอี้ซักผ้าของเรา) และเราก็ชวนลูกค้ามานั่งทานอาหารริมถนนด้วย บอกเลยว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารริมทางเวียดนาม ใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวต้องไม่พลาด แต่อย่าคิดว่าปอเปี๊ยะหรือน้ำหนึบ (คนเวียดนามเรียกน้ำหนุ่น) เป็นอาหารประจำชาติเพียงชนิดเดียวของเวียดนาม อยากไปเที่ยวเวียดนามแบบง่าย ๆ แนะนำให้มองหาร้านข้างทางอร่อย ๆ ด้านล่างนี้เลย อย่าพลาดทริปต่อไปที่เวียดนาม
เวียดนามมีสถานที่ท่องเที่ยวที่หลากหลาย มีธรรมชาติที่สวยงามมากมาย มีสินค้า เสื้อผ้า อาหาร ฯลฯ จำหน่ายในราคาที่สมเหตุสมผล แต่นอกเหนือจากการเดินทางแล้ว ยังมีสิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาด: อาหารเวียดนามที่ไม่เหมือนใคร เราได้รวบรวม 18 เมนูพิเศษที่ห้ามพลาดที่จะทำให้การเดินทางของคุณเติมเต็มยิ่งขึ้น
ไม่ได้ลองเหมือนไปไม่ถึง อาหารเวียดนาม Street Food
1. Pho (เฝอ) อาหารประจำชาติเวียดนาม
อาหารเวียดนาม Street Food จานนี้ชาวไทยน่าจะคุ้นชื่อกันมาบ้างแล้ว เฝอ (Pho) นั้นคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรานี่แหละ ต่างกันที่ขนาดของเส้นที่จะใหญ่กว่าเส้นเล็กนิดหนึ่ง น้ำซุปรสออกเค็มเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ เช่น อบเชย ดอกจัน กานพลู ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ฯลฯ ก่อนกินก็จะมีเครื่องปรุงสี่อย่างให้ใส่ตามความชอบ คือ มะนาว โหระพา ถั่วงอก และพริกหยวก เฝอที่นิยมรับประทานกันจะเป็นเฝอเนื้อ และไก่ ใครที่เคยไปเวียดนามมาจะรู้เลยว่าเฝอนั้นเป็นอาหารข้างทางที่หาได้ง่ายแทบจะทั่วทุกหัวมุมถนนเลย
2. Xoi (โซย)
โซย (Xoi) อาหารท้องถิ่นแท้ๆ ของเวียดนาม เป็นข้าวเหนียวหน้าต่างๆ แล้วแต่ชอบ มีทั้งไก่ หมู ไข่ปิ้ง ฯลฯ ตบท้ายด้วยหอมเจียวกรอบๆ โรยหน้า
3. Banh Xeo (บั๊ญแส่ว)
ชื่อ บั๋ญแส่ว (Banh xeo) หลายคนคงไม่คุ้นหู แต่ถ้าเรียก ขนมเบื้องญวน คงร้องอ๋อกันทันที บั๊ญแส่ว เป็นแป้งขนมเบื้องกรอบๆ ทำจากข้าวเจ้า และผงขมิ้น ยัดไส้ข้างในที่มีหมู กุ้ง ถั่วงอก และสมุนไพรแล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน และถ้าจะกินให้เหมือนชาวเวียดนามล่ะก็ ต้องตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำห่อด้วยผักกาดก่อนแล้วค่อยราดน้ำจิ้ม
4. Goi Cuon (ก๋อย ก้วน)
ก๋อย ก้วน หรือปอเปี๊ยะสดนั้น นับเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ของเวียดนามที่ถูกใจนักชิมสายสุขภาพมาก ด้วยใส้ข้างในที่อุดมด้วยผักสด สมุนไพร และเนื้อกุ้ง หรือถ้าใครชอบแบบกรุบกรอบก็กินแบบปอเปี๊ยะทอดก็ได้ (แต่ไม่เพื่อสุขภาพแล้วนะ)
5. Bun Bo Nam Bo (บุ๋นบ่อ)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ ราดด้วยเนื้อผัดซอสน้ำขลุกขลิก โรยด้วยถั่วลิสง และถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซอสพริก หากินได้ง่ายในฮานอย เพราะเป็นอาหารยอดนิยม
6. Bun Cha (บุ๋นจ่า)
บุ๋นจ่า (Bun cha) ชาวเวียดนามนิยมรับประทานเป็นมื้อกลางวัน วิธีสังเกตง่ายๆ คือสัก 11 โมง เราจะเริ่มเห็นร้านที่นำเนื้อหมูมาย่างจนควันโขมง นั่นแหละเขากำลังเตรียมบุ๋นจ่าอยู่ โดยมีทั้งเนื้อหมูหมักปั้นก้อน และหมูสามชั้น ย่างถ่านจนเกรียมได้ที่ รับประทานพร้อมน้ำแกงใส เส้นขนมจีน และผักสดชามใหญ่ๆ ในชุดของบุ๋นจ่ามักมีปอเปี๊ยะทอดไส้ปู (nem cua be) เสิร์ฟมาพร้อมกันด้วย
7. Cao Lau (เกาเหลา)
เกาเหลา (อ่านอย่างนี้จริงๆ) อาหารถิ่นยอดนิยมอีกหนึ่งอย่างของเวียดนาม เปิดขายกันทั่วบ้านทั่วเมือง ถ้าเป็นในไทยเราเข้าใจว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่เส้น แต่ของที่นี่จะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาๆ หน่อย คล้ายเส้นอุด้งใส่ไปด้วย ส่วนผสมอย่างอื่นก็มีแป้งเกี๊ยวกรอบ เนื้อหมู ถั่วงอก ถั่วลิสง
8. Banh Mi (บั๋นหมี่) Street Food ของแท้เวียดนาม
บั๋นหมี่ (Banh mi) แซนด์วิชเวียดนามแท้ๆ แฝงด้วยอิทธิพลจากฝรั่งเศส เป็นการนำเอาขนมปังฝรั่งเศส หรือบาแกตต์ (ที่ประยุกต์สูตรแล้ว แป้งขนมปังจะอ่อนนุ่มกว่าบาแกตต์ที่ทั้งแห้ง และแข็ง) มายัดสารพัดไส้จนแน่น ในเวียดนามมีหลายสูตรมากต่างกันไปแล้วแต่ภูมิภาค ถ้าทางเหนือนิยมรับประทานแบบง่ายๆ มีแค่ขนมปัง มาร์การีน และปาเต (pâté เนื้อบดละเอียดหรือส่วนผสมของเนื้อและตับบดหยาบ ๆ เป็นอาหารยุโรปประเภทหนึ่ง) แต่ถ้าลงมาทางใต้ก็จะครบเครื่อง มีทั้งหมูยอ หมูย่าง ชีส ไส้กรอก ไข่ดาว ผักชี ผักสด ซอสพริก ฯลฯ เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
9. Bot chien (บ็อตเจี่ยน)
Bot chien เป็นขนมผักกาดใส่ไข่ ทอดบนกระทะแบบจีนจนเหลือง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมมะละกอดิบหั่นฝอย และต้นหอมซอย จิ้มกับซอสพริก และน้ำส้มสายชู นิยมกินเป็นอาหารว่าง
10. Cha Ca Thang Long (จ๋าข่าตังหลอง)
จ๋าข่าตังหลอง เป็นอีกเมนูยอดนิยมของชาวฮานอย เป็นการนำเอาปลาชิ้นโตหมักเครื่องเทศ มาผัดกับเครื่องหลายอย่าง ทั้งขมิ้น ผักชีลาว สะหระแหน่ พริกแดง น้ำปลา คล้ายๆ ปลาทอดขมิ้นของบ้านเรา แต่จะมีเครื่องเคียงเป็นถั่วลิสงคั่ว เวลารับประทานที่ร้าน เขาก็จะเอาหม้อมาตั้งผัดกันใหม่ๆ ตรงหน้าเลย เรียกน้ำลายกันให้สุด เสร็จแล้วโปะลงบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันเสร็จ