อาหารยุโรป เมนูเด็ด ถ้าพูดถึงประเทศในทวีปยุโรป หลาย ๆ ท่านคงนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยว สถาปัตยกรรม วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่น รอให้นักท่องเที่ยวได้ไปสัมผัสประสบการณ์แปลกใหม่ และอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย เมื่อไปท่องเที่ยวยังประเทศยุโรป ก็คือการได้ลิ้มรสอาหารจานเด็ดหรืออาหารประจำชาติของแต่ละประเทศ ไม่เพียงแต่ได้สัมผัสรสชาติความอร่อย แต่อาหารยังบอกเล่าเรื่องราวของผู้คนและวัฒนธรรมประจำชาติด้วย วันนี้ ขออาสาพาผู้อ่านทุกท่าน ไปทำความรู้จักกับ 20 เมนูอาหารจานเด็ดของแต่ละประเทศในยุโรป ขอแนะนำว่า อย่าอ่านบทความนี้ตอนหิวเป็นอันขาด เตือนแล้วนะคะ
1. ขนมสตรูเดิ้ล (STRUDEL) ประเทศออสเตรีย สตรูเดิ้ล เป็นขนมดั้งเดิมของชาวเวียนนา ประเทศออสเตรีย โดยปกติแล้วขนมสตรูเดิ้ลจะใส่ไส้ผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่นิยมอย่างมากคือแอปเปิ้ล ถ้าใครไปเที่ยวออสเตรียแล้ว ให้ลองสั่งด้วยคำว่า “Apfelstrudel” ดู และอย่าลืมเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ท้อปปิ้งเป็นวิปครีมหรือซอสวนิลาด้วยนะคะ
2. ขนมวาฟเฟิล (WAFFLE) ประเทศเบลเยี่ยม ถ้านึกถึงวาฟเฟิล ก็ต้องนึกถึงประเทศเบลเยี่ยม เพราะที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดวาฟเฟิล ก่อนที่จะนิยมอย่างแพร่หลายไปยังประเทศอื่น โดยปกติแล้วชาวเบลเยี่ยมจะนิยมกินวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้ากัน ราดด้วยท้อปปิ้งอย่างวิปครีม น้ำเชื่อม สตอเบอร์รี่และช็อกโกแลต ไปถึงเบลเยี่ยมแล้ว อย่าลืมแวะกินต้นตำรับวาฟเฟิลกันนะคะ
3. ข้าวคลุกหมึกดำ (BLACK RISOTTO) ประเทศโครเอเชีย ข้าวคลุกหมึกดำ หรือ Black Risotto ได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวโครเอเชีย ส่วนผสมหลักของข้าวคลุกหมึกดำก็คือปลาหมึกดองหรือปลาหมึกทั่วไป ผสมด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม ไวน์แดงและหมึกดำ ผัดให้เข้าที่กับข้าวสวยทั่วไป คนโครเอเชียมักจะเรียก Black Risotto ว่า “crnirizot” เพราะเป็นที่รู้กันว่า เมื่อกินเข้าไปแล้ว จะทำให้สีฟันเปลี่ยนเป็นสีดำ
4. ขนมปังเกี๊ยว (BREAD DUMPLINGS) ประเทศสาธารณรัฐเช็ก ขนมปังเกี๊ยวฉบับดั้งเดิมของชาวเช็ก แตกต่างสิ้นเชิงกับเกี๊ยวจากเอเชีย เพราะขนมปังเกี๊ยวที่นี่ทำจากแป้งต้ม ยีสต์ ไข่ เกลือและนม เป็นหลัก ชาวเช็กทั่วไปจะสั่งขนมปังเกี๊ยวมากินคู่กับกูลาช (ซุปเนื้อ) โดยการจุ่มขนมปังเกี๊ยวเข้าไปในซุปเนื้อ รสชาติจะเข้ากันไหม ต้องลองไปชิมดูค่ะ
5. แซนวิชหน้าเปิด (SMØRREBRØD) ประเทศเดนมาร์ก แซนวิชหน้าเปิด ของกินเลืองชื่อของประเทศเดนมาร์ก ตัวแซนวิชจะเป็นขนมปังข้าวไรย์ โปะหน้าแซนวิชด้วยไข่ ชีส เนื้อ และปลา หรือถ้าจะทำให้อลังการขึ้น อาจโปะด้วยกุ้งและไข่ปลาคาเวียร์ ขณะที่วิธีการกินแซนวิชหน้าเปิดแบบคนแดนิช จะใช้ซ้อมและมีดในการหั่นแซนวิชและใช้ซ้อมตักกิน แซนวิชหน้าเปิดถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับคนไทย ถ้าใครลองแล้ว มาบอกเราด้วยนะคะว่าอร่อยไหม
สูตรเมนูอาหารฝรั่ง ทำเองได้ง่าย ๆ อาหารยุโรป เมนูเด็ด
ผักโขมย่างกับชีส
อาหารยุโรป เมนูเด็ด ผักโขมย่างชีสเป็นเมนูอาหารตะวันตกยอดนิยม เมนูนี้ถูกใจคนรักชีสแน่นอน เพราะเมนูนี้กลมกล่อม หอม อร่อย เมื่อรับประทานร้อนๆ ชีสและผักโขมที่ละลายจะมีกลิ่นหอมและอร่อย จึงเป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชอบ สูตรอาหารก็มีด้วย ทำตามง่ายแต่อร่อยแน่นอน
วัสดุ
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม บีบและทำให้แห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- นมสดธรรมดา 1 ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่าชีส
วิธี
- สับผักโขมอย่างหยาบ จากนั้น หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน หั่นบาง ๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าแต่ละครึ่ง แล้วสับกระเทียม
- ต้มนมกับหัวหอมสับ ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนสุกทั่วแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย แล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนสุก
- กรองนมอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อใหม่. เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากันจนเริ่มนิ่มลง
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุกทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- เพิ่มซอสครีมที่เตรียมไว้และผสม จากนั้นเทผักโขมผัดลงในจานอบ โรยมอสซาเรลลาชีสให้ทั่วแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
มักกะโรนีอบชีสและเบคอน
Baked Macaroni & Cheese and Bacon อีกหนึ่งเมนูที่คนรักชีสห้ามพลาด เป็นเมนูที่เป็นกันเองมาก การผสมผสานระหว่างมักกะโรนีเนื้อนุ่ม ชีส และเบคอนกรอบเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูนี้ต้องห้ามพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทครีมและชีส เรายังแนะนำวิธีการทำอีกด้วย ทำง่ายแค่ใช้ข้าว หม้อหุงข้าว. มักกะโรนีเบคอนและชีสอบแสนอร่อย
วัสดุ
- มักกะโรนี 1 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย
- เนยจืด 20 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- เบคอนกรอบตามชอบ
- หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 400 มล
วิธี
เทน้ำลงในหม้อหุงข้าว กดปุ่ม และรอจนเดือด
ใส่มักกะโรนีลงไปต้มประมาณ 7 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง
ใส่เนยจืด ตามด้วยนมสด แครอทหั่นเต๋า เบคอนกรอบ เกลือ พริกไทย และมอสซาเรลลาชีสขูด ผัดผักชีฝรั่งสับ
ปิดฝาแล้วกดปุ่มเมื่อสุกหรือพร้อมรับประทาน ปุ่มจะเด้งอัตโนมัติ
เปิดฝาแล้วเพลิดเพลิน